Ako rozmraziť mäso absolútne bez rizika a bez baktérií.
Pokiaľ ide o bezpečné rozmrazovanie mäsa, je mimoriadne dôležité prijať potrebné opatrenia na zabránenie bakteriálnej kontaminácii. Surové mäso môže obsahovať rôzne škodlivé baktérie, ako je Salmonella, Escherichia coli a Listeria, ktoré môžu pri požití spôsobiť vážne ochorenie.
Našťastie existuje niekoľko tipov na bezpečné rozmrazovanie mäsa a zníženie rizika kontaminácie. Najbezpečnejší spôsob rozmrazovania mäsa je to robiť pomaly v chladničke.
Dbajte na to, aby ste mäso umiestnili do zakrytej nádoby, aby ste zabránili vytekaniu kontaminovanej šťavy a kontaminácii iných potravín. Majte na pamäti, že táto metóda trvá dlhšie, pretože úplné rozmrazenie mäsa môže trvať niekoľko hodín alebo dokonca dní, v závislosti od veľkosti a hrúbky kusu.
Ak potrebujete rozmraziť mäso rýchlejšie, môžete použiť funkcia rozmrazovania mikrovlnnej rúry. Je však dôležité, aby ste mäso uvarili ihneď po rozmrazení v mikrovlnnej rúre, pretože vonkajšie časti sa môžu počas procesu variť. Dodržiavajte pokyny výrobcu, aby ste zaistili rovnomerné a bezpečné rozmrazovanie.
Bezpečné rozmrazovanie mäsa, mnoho spôsobov, ako to urobiť
Ďalším rýchlym spôsobom, ako rozmraziť mäso, je namočiť ho do misy alebo drezu naplnené studenou vodou. Uistite sa, že je mäso dobre zabalené v zapečatenom plastovom vrecku, aby sa zabránilo presakovaniu vody a rozriedeniu šťavy.
Vymeňte vodu každých 30 minút, aby ste udržali bezpečnú teplotu. Majte na pamäti, že táto metóda vyžaduje neustály dohľad, aby sa zabránilo zvýšeniu teploty vody na nebezpečnú úroveň.
Zabráňte rozmrazovaniu pri izbovej teplote. Rozmrazovanie mäsa pri izbovej teplote sa neodporúča, pretože podporuje rast baktérií. Okolité teploty umožňujú rýchle množenie baktérií, čím sa zvyšuje riziko kontaminácie. Vyvarujte sa preto dlhodobému rozmrazovaniu mäsa pri izbovej teplote.
Počas procesu rozmrazovania dbajte na údržbu dostatočná hygiena. Pred a po manipulácii so surovým mäsom si dôkladne umyte ruky teplou mydlovou vodou. Vyčistite aj pracovné plochy, nože a náčinie, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii medzi surovými a varenými potravinami.
A raz rozmrazené?
Po rozmrazení mäso dôkladne uvarte, aby ste zabili všetky zvyšné škodlivé baktérie. Pomocou potravinového teplomeru skontrolujte, či mäso dosahuje správnu vnútornú teplotu, ktorá sa líši v závislosti od druhu mäsa.
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ AJ:
Napríklad kura musí dosiahnuť vnútorná teplota najmenej 74 °C, zatiaľ čo červené mäso, ako je hovädzie alebo jahňacie, sa môže variť pri mierne nižšej teplote.
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ AJ:
Dodržiavaním týchto opatrení môžete výrazne znížiť riziko bakteriálnej kontaminácie pri rozmrazovaní mäsa.
MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ AJ:
Bezpečnosť potravín je rozhodujúca pre ochranu zdravia vás a vašich blízkych, preto je dôležité prijať bezpečné postupy, pokiaľ ide o manipuláciu a prípravu surových potravín.
